Information

MIBnaturlig

Et sortiment af brød hvor alle kan spise med, uanset sygdomme, intolerance og kost overbevisninger.

Brødet er udelukkende baseret på naturlige og rene råvarer, og det økologiske bagværk er fri for både gluten, laktose, tilsat sukker og tilsætningsstoffer – og så er det vegansk.

Med det stigende fokus på krop og sind ønsker MIBs grundlægger, Martin Ib, at bidrage til en sundere madkultur, som skaber velvære hos den enkelte.

Det ved at tilbyde et alternativ til traditionelt bagværk uden sundhedsskadelige tilsætningsstoffer, til glæde for alle.

Både dem som ønsker at leve sundere, de intolerante, dem som har taget et valg om et madliv uden animalske produkter og alle andre som elsker smagen af frisk brød direkte fra bageren.

MIBnaturlig kommer i to varianter.
Lyse stykker og mørke kernestykker.
De er bagt på 100% surdej, uden kemisk fremstillet gær.

MIBsandwich

Til vores sandwich bruger vi kun friskbagt surdejsbrød fra MIBbagværk.

Kylling
stegt med honningsennep, hjertesalat, tørsaltet bacon og tomatrelish
DKK 65

Lufttørret okseinderlår
i palæobbrød med spidskål, syltede rødløg og kikærtepuré
DKK 65

Vores koldrøgede laks
med dildcreme, asparges, urter og radiser
DKK 65

Marinerede kartofler
med bagte rødder, kikærtepuré og syltede løg
DKK 65

Flæskestegssandwich
Sprødstegt svinekam, solbærkogt rødkål, kryddersyltede agurker, friske æbler og sennepsmayo
DKK 65
Vil du være sikker på at dit ynglingssandwich er klar i butikken når du kommer?
Eller ønsker du at bestille sandwiches til en bestemt anledning?
Bestil på forhånd i butikkerne: MIBmadmarked Pakhusene TLF: 22 50 84 43, MIBmadmarked Risskov Tlf: 22 51 84 43

MIBsmørrebrød

En klassiker har fået renæssance
Smørrebrød lavet på fuldkornsrugbrød, hjemmelavet og klassisk by M A R T I N I B

Marineret sild,
karrychutney, rå løg og radiser

Rejer,
blødkogt æg, rugchips og dildmayo

Røget laks,
æble, fennikel, skyr og peberrod

Kyllingesalat,
OMHU panchetta, æbler, sprødt skind og jordskokker

Roastbeef,
pickles, sprøde løg og frisk peberrod

Leverpostej,
tørsaltet bacon, rødbede og brøndkarse

Kartoffel,
purløgsemulsion, sprøde løg og persille

DKK 55

Vil du være sikker på at dit ynglingssmørebrød er klar i butikken når du kommer?
Eller ønsker du at bestille smørebrød til en bestemt anledning?
Bestil på forhånd i butikkerne: MIBmadmarked Pakhusene TLF: 22 50 84 43, MIBmadmarked Risskov Tlf: 22 51 84 43

MIBpizza

Kan købes hver dag efter kl. 16.00

Bestil tlf.: 22 50 84 43

Ganske enkelt – men langt fra simpelt.

Standard
Tomat, mozzarella, friske urter, sort peber og koldpresset rapsolie
DKK 90

Fermenteret svinenakke
Tomat, mozzarella, fermenteret svinenakke, æble, spinat og syltede rødløg
DKK 100

Hr. Nielsen skinke
Tomat, mozzarella, lufttørret skinke, cherry tomater, Vesterhavsost og dansk rucola
DKK 100

Lufttørret okse
Tomat, mozzarella, bresaola af fermenteret okseinderlår, friske urter og syltede svampe
DKK 100

Trøffel
Tomat, mozzarella, trøffelsalami af skovgris og frisk trøffel, peberfrugt og trøffelolie
DKK 125

Salami ”lidt stærk”
Tomat, mozzarella, salami af frilandsgris, hyben og chili, oliven og tomatrelish
DKK 100

Kartoffel og panchetta
Persille/basilikumtapanade, kartoffel, mozzarella, nordisk panchetta, sort peber og urter
DKK 95

Kartoffel og ost
Persille/basilikumtapanade, kartoffel, mozzarella, dansk gedeost og friske urter
DKK 95

Bestil på tlf: 22 50 84 43 Aarhus Ø eller Tlf: 22 51 84 43 Risskov

MIB FÆRDIGRETTER

Skal aftensmaden være sund, velsmagende og super let?
Lækre hverdags klassikere. Alle tilberedt efter opskrifter lavet af M A R T I N I B

Alle retter er klar, lige til at varme og nyde

Boller i karry

Gullasch

Stroganoff

Chili con carne

Lasagne

Tarteletter. Hertil sælger MIBmadmarked også sprøde hjemmelavede tartelet skaller fra MIBbagværk

DKK 55

KAFFE

Espresso
Cortado
Cappucchino
Cafe latte
Americano

PERCHS THE

Udvalg af Perchs the.

Varm chokolade

Sticks af enten mørk eller lys chokolade fra Belgien, Callebeaut.
Mælken varmes og der tilføjes varm mælkeskum.

MIB Økologisk Æblemost

Vores økologiske æblemost er fra Mariendal Mosteri på Djursland. Mosten er rå og ufiltreret, med et naturligt bundfald, en frisk syrlig duft og en vidunderlig sød smag.

MIBkildevand

MIB friskpresset grønsagsjuice

Appelsin – Rødbede – Spinat

Økologisk Sodavand

LemonAid – intet mindre end den bedste sodavand & 100% økologi.

Blodappelsinsodavand
Blodappelsiner fra Brazilien med en blanding af grapefrugt, citron og en smule kirsebær.

Passionsfrugtsodavand
Passionsfrugt fra Sri Lanka og mango fra Indien.

Limesodavand
Lime, simple grøn og fra Latin Amerika

MIBøl

Classic pilsner

MIB Økologiske vine og økologiske bobler

MIB cava
Frisk og sprød Cava som er produceret i hjertet af det klassiske cava område udenfor Barcelona.
Druerne er håndplukkede og let presset og har toner af citron og æble.
Den økologiske cava er producenten Josep Suriols flagskib og den høje kvalitet opnås ved at holde et lavt høstudbytte på marken.
Vinen nydes til alt og serveres godt afkølet.

MIB rødvin
Stammer fra vinprocenten Icardi fra Piemonte, Italien.
Vinmageren Claudio Icardi blev uddannet i Bordeaux i Frankrig og som en hyldest til Bordeaux har han lavet denne delikate rødvin med piemontesisk fortolkning.
Vinen nydes til lækkert kød, men kan også stå alene, som et godt glas rødvin. Giver man vinen tid i glasset vil frugten i vinen vækkes og endnu flere oplevelser vil træde frem.

MIB hvidvin
Stammer fra den tyske vinproducent Foster.
En flere hundred år gammel familieejet producent, hvor håndværket er gået i arv gennem generastioner.
Vinen har et strejf af sødme, som gør vinen meget bred i sin anvendelse.
Den kan både nydes til mad og den kan stå alene som en dejlig hygge hvidvin.

Krenkerup øl

Krenkerup ØL er en dansk kvalitetsøl brygget på Krenkerup Gods, ved Sakskøbing. Krenkerup øl brygges efter det bayerske Reinheitsgebot – en særlig brygningsmetode efter tyske foreskrifter, der stiller høje Krav til rene råvarer, ingen anvendelse af E-numre, tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og enzymer.

Krenkerup Stout
En frisk og frugtigt smagsoplevelse med flot hvidt skum.

Krenkerup 1367 Premium
Premium er navnet og det kan smages. Filtreret pilsnertype.

Krenkerup Weisbeer
Smagen er blød, fyldig og med en let smag af kaffe og lakrids, uden at virke tung.

PURE SHOTS

Aarhusiansk håndproduceret kvalitets produkt med nøje udvalgte råvarer

Lakrids/salmiaksalt VODKA shot

Passion/mango VODKA shot

Hindbær/rabarber VODKA Shot

MIBbalsamica og eddiker

MIB balsamico eddiker lagres med udtræk af bær for at opnå de forskellige smags nuancer.
Bærrene koges herefter ned til sirup, som igen blandes med eddikerne for at opnå en vis sødme.

MIBolier

Koldpresset dansk rapsolie fra danske marker, skånsomt presset ved lav temperatur.
De forskellige smagsnuancer giver olierne en balanceret og delikat smag.
Rapsolierne er yderst velegnede til stegning og marinader.

MIBchokoladepålæg

Fin balance mellem Belgisk chokolade, hasselnødder og dansk honning

MIBnødder

Saltbagte mandler
Saltbagte cashew nødder

Honning

Honning fra egen bigård i Nordjylland

MIBchokolade stiks

Stiks til varm chokolade
Lavet på Belgisk mørk Callebeaut chokolade

Nordisk Chacutteri

OMHU produkter er lavet på Fyn, uden allergener, gluten eller laktose, og det eneste, der bliver tilsat er omhu, tid og masser af nordisk håndværk.

Nogle af produkterne fra OMHU bruges på MIBpizza og andre sælges fra køleren.

Hr. Nielsen 6 måneders skinke

Nordisk Panchetta

Nordisk Bresaola/Fermenteret Okse inderlår

Nordisk Coppa/Fermenteret Svinenakken

Trøffelsalami

Nordisk grovhakket spegepølse

Nordisk Kryddersalami

Tapas pølse med fennikel

Nordisk Bøg / Stenovnsrøget mørbrad

Nordisk Hyben Lyngrøget andebryst

NORDISK Naturens forråd

Der er en mystik forbundet med de vilde afgrøder. Et brøl fra urtiden, der minder os om at vi engang var jægere og samlere.

Marmelader
Stikkelsbær & KamilleJordbær
HyldeblomstRabarber & Klitrose

Nordisk Tang

Tang er en overlegen, sund fødekilde med unikke smagsegenskaber

Tangtrøffel

Vegansk Tangpesto

Original Tangpesto

Tapas

TAPAS FRA MIBMADMARKED…LÆKKERIER…HYGGE

En lækker tapasanretning med fire slags dansk charcuteri fra Nordisk Charcuteri samt to danske oste og fire garniture samt friskbagt brød fra MIBbagværk.

Det hele er lækkert anrettet på en skifferplade, som du låner af os mod et depositum på DKK 100. Vi returnerre beløbet igen, når du kommer og afleverer skifferpladen.

Du skal bestille tapasanretningen inden kl. 15:00.

MIBmadmarked Aarhus Ø // T. 2250 8443

Og hvor mange personer er der til på én anretning?
• Som en let frokost er der til 3 personer
• Som et aftenmåltid er der til 2 personer

Hele herligheden får du for kun DKK 250 pr. anretning ex. depositum for skifferplade.

Vi glæder os til at servere tapas for Jer.