Koldskål og
kammerjunker

Trin for trin

KOLDSKÅL

1. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver lyst og luftigt.
2. Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk dem i æggemassen.
3. Pisk tykmælken i ad 3-4 omgange så det bliver blandet godt sammen med æggemassen.
4. Bland til sidst kærnemælken i og smag til med citronsaften.
5. Server i skåle med jordbær og kammerjunkere. Hvis der bliver noget tilbage stilles det i køleskabet med de tomme vaniljestænger i koldskålen.

KAMMERJUNKER

1. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
2. Kom smør og sukker i en skål, og rør det godt sammen med vaniljekornene.
3. Rør ægget i massen, og tilsæt så mælken.
4. Sigt til sidst mel og bagepulver i dejen, tilsæt revet citronskal, og rør dejen sammen.
5. Læg dejen på et melet bord, del den i 10 stykker, og tril dem til tynde pølser på ca. 10 cm’s længde. Skær pølserne ud i 1 cm brede stykker, tril dem til kugler, og sæt dem på bageplader med bagepapir. Hold lidt afstand imellem kuglerne, der jo flyder ud til kammerjunkerstørrelse. 
6. Bag kammerjunkerne ved 180° i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde, og afkøl dem efterfølgende på en bagerist.